LANDFALL Vol.56

糖鎖の新たな可能性を探る

糖が機械になる。糖の立体構造を利用し筋肉のように伸び縮みする糖鎖を作ることを研究しているのがここ湯浅である。私たちの糖=エネルギー源という固定観念をすてる時がもうそこまでやってきた。